Hirtensalat a la Tofu

Zutaten: (für 2Personen)

• 300 g Tofu Natur
• 1 kleine Salatgurke
• 1 großer oder zwei klleine Salatköpfe
• Saft einer Zitrone
• 2 Teelöffel Senf
• 2 Knoblauchzehen, ausdrücken
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Obstessig
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Bund Schnittlauch, gehackt

Zubereitung:

Den Tofu in kleine Würfel schneiden. Aus dem Zitronensaft, Senf, Knoblauchsaft, Sojasauce, Obstessig und dem Honig eine Marinade zubereiten. Die Tofuwürfel hineingeben und 10 Minuten darin ziehen lassen. Inzwischen Salat und Gurke Waschen, putzen und für den Salat zubereiten. Die Tofuwürfel mit der marinade verrühren und über den gemischten Salat geben. Mit dem Schnittlauch garnieren und servieren

Vericon-Ratgeber zum Thema richtige Ernährung:

Ernährung und Versorgung