Die
Saftgewinnung erfreut sich immer grösserer Beliebtheit, vor allem
seit immer häufiger Fertiggetränke in Verruf kommen. Das meiste
Obst wird aber nicht in den privaten Haushalten gesaftet, sondern in gewerblichen
Obstkeltereien verarbeitet. Bei kleineren Obstmengen lohnt sich jedoch
der Transport in die Gewerbebetriebe nicht. In solchen Fällen ist
es aber kein Problem, das Saften daheim selbst durchzuführen. Hierbei
ergibt sich dann auch die Möglichkeit, verschiedene Obstsorten nach
eigenem Geschmack zu mischen. So erhält man eine nahezu unbegrenzte
Geschmacksauswahl.
Beim Saften werden
drei Arten der Herstellung unterschieden:
- Entsaften mit
der Presse
- Dampfentsaften
- Entsaften durch
Erhitzen
Entsaften mit einer
Presse
Hierzu benötigen
Sie eine handelsübliche Presse. Die Anwendung richtet sich nach dem
jeweiligen Modell und wird in den beiliegenden Gebrauchsanweisungen erklärt.
An diese sollten Sie sich halten.
Dampfentsaften
Für das Dampfentsaften
gilt ähnliches wie für das Entsaften mit einer Presse. Auch
hierbei werden Geräte unterschiedlicher Arbeitsweise benötigt,
deren Anwendungserkläreungen meist beiliegen. Etwas näher wollen
wir uns hier aber mit dem Entsaften durch Erhitzen befassen.
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